Los pueblos indígenas de Colombia lanzan primer chocolate ‘Arhuacos 72%´, una mezcla de aromas especiales con la cultura ancestral compuesta por una serie de variedades de cacao tipo hibrido, de alta calidad, cultivado a mano en las tierras de los Arhuacos en la Sierra Nevada de Santa Marta.

Se trata de un chocolate amargo con una sensación de frescura aromatizante, muy balanceado en boca, con toques de notas cítricas y aromáticas, y un alto porcentaje de cacao, 72%.

El Mamo del Pueblo Arhuaco, Camilo Villafaña indicó que el cacao ha sido una fuente de energía y ha tenido un valor cultural muy importante para los pueblo indígenas de la Sierra Nevada, durante mucho tiempo.

“Nos hemos olvidado de su importancia, hoy pareciera que estuviéramos retomando nuestras costumbres, gracias al apoyo del Programa para Afrodescendientes e Indígenas de USAID y Cacao Hunters, se han hecho estudios para identificar el proceso de producir cacao”, declaró el señor, Villafaña.

Por años el chocolate blanco ha sido considerado el caviar de catadores de chocolate en el mundo. Su origen proviene del Magdalena, Cesar y Bolívar.

Mayumi Ogata, catadora e investigadora de Cacao Hunters, dijo que la empresa que representa descubrió el tesoro del mundo. En la Sierra Nevada existe un cacao con altísimo potencial, muy frutal, y decidimos trabajar en su calidad para producir un chocolate con muchos aromas y sabores”.

Con el respaldo de Cacao de Colombia y su marca Cacao Hunters, el Departamento de Prosperidad Social (DPS), el Programa para Afrodescendientes e Indígenas de USAID y Acdi Voca se han logrado rescatar estas especies casi únicas, conservando las variedades existentes en la Sierra Nevada de Santa Marta para injertar cacao blanco que en los próximos 4 años, a partir de su siembra se tendrá el primer cacao Arhuaco blanco de origen.

“Ha sido un trabajo de crear confianza, es una confianza invaluable, y la respetamos al máximo, nuestro interés en el fondo es poder lograr preservar esta riqueza a nivel genético y apoyar a un pueblo como el Arhuaco en la preservación de su cacao”, concluyó Carlos Ignacio Velasco, director de Cacao Hunters.